"LA TRADIZIONE DELLA CUCINA ITALIANA
NON SI SMENTISCE MAI!"
"Maestro" nell'arte
della ristorazione dal 1974, propone oggi, in collaborazione con il figlio Massimiliano, nel suo locale sempre di tendenza, piatti innovativi unendo tradizioni e sapori che la terra offre nelle varie stagioni.
Antipasti di terra
Salumi e formaggio abruzzesi |
Bresaola e speak della
Valtellina |
Fritto gioioso |
| Riso al salto |
| Verdure lesse grigliate |
| Mozzarella di Caserta |
Antipasti di mare
Carpaccio di pesce spada |
Tonno e salmone affumicati |
Gamberi al vapore al cedro di Sorrento |
| Souté di vongole e cozze |
| Polipetti affogati |
| Insalata di mare |
Primi piatti
| Tagliolini asproverde |
| Fettucine tartufate |
| Fusilli con carciofi |
| Schiaffoni alla sorrentina |
| Tagliatelle ai funghi porcini |
| Bucatini all'amatriciana |
| Spaghetti alla carbonara |
| Mezzemaniche alla gricia |
| Caporelli cacio e pepe |
| Spaghettini Anacapri vongole rughetta
e pachino |
| Tagliolini agli scampi |
| Bavette al tonno e pachino |
| Gnocchi di patate fatti in casa allo scoglio |
| Maltagliati aquilani con pepe, ricotta
e zafferano |
| Pappardelle al cognac |
| Ravioli in salsa rosa |
Risotti "Trasgressivi"
| Risotto al melone |
| Risotto alle fragole |
| Risotto all'uva |
| Risotto alle ciliege |
| Risotto al caffé |
| Risotto al kiwi |
| Risotto all'ananas |
Risotti "Classici"
| Risotto allo champagne |
| Risotto ai 6 formaggi |
| Risotto ai carciofi |
| Risotto agli asparagi |
| Risotto allo zafferano |
| Risotto alla crema di scampi |
| Risotto ai funghi porcini |
Crostacei
| Ostriche |
| Scampi |
| Fasolari |
| Ricci |
| Datteri |
| Noci di Mare |
Secondi di Pesce
| Carpaccio di Pesce Fresco |
| Maccarello Marinato |
| Pesce spada alla Griglia |
| Spigola all'acqua pazza |
| Coda di rospo al guazzetto |
| Orata al sale |
| Rombo luculliano |
| Gallinella in zuppa mediterranea |
| Astice alla catalana |
| Aragosta sarda con maionese dello Chef |
| Calamari all'aceto balsamico |
| Cernia al forno con patate |
| Scampi gratinati al forno |
Secondi di Carne
| Fiorentina danese |
| Tagliata di manzo maremmano con sale grosso e rosmarino |
| Lombatina di vitello alla brace |
| Filetto di manzo al pepe verde |
| Pezza di manzo maremmana radicchio e scaglie di parmiggiano |
| Nocetta di vitella con i carciofi |
| Grigliata mista di carne al flambé |
| Orecchia d'elefante primavera |
| Scaloppine all'arancia |
| Brasato al barolo |
| Stinco, fragosta, spalla di vitello al forno |
| Roast beef (solo in estate) |
| Vitel Tonné (solo in estate) |
| Carpaccio fresco |
| Abbacchio alla scottadito |
Contorni
| Verdure lesse |
| Verdure grigliate |
| Insalatina a taglio |
| Patate al forno |
| Patate fritte |
| Pinzimonio |
Dolci
| Profitterols con cioccolato caldo |
| Tiramisù |
| Panna cotta |
| Crema catalana |
| Créme Caramel |
| Crostata di ricotta |
| Crostata di frutta fresca |
| Millefoglie |
| Mont Blanc |
| Zuppa inglese |
| Gelato di crema con cioccolato caldo |
| Gelato di nocciola con amaro abbruzzese |
| Sorbetto fatto in casa |
Frutta
| Trionfo di frutta di stagione |
| Macedonia di frutta fresca |
| Misto di frutti di bosco |
| Frutta esotica |
I piatti vengono alternati durante la settimana
e in base alle stagioni. Per ulteriori delucidazioni sui nostri
menu o ricette contattateci. Oppure scriveteci a info@ristorante-edoardo.it |
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